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(Inscrições de 29 agosto a 2 setembro)

1. Utensílios Essenciais
2. Ingredientes e Suas Funções
3. Métodos de Preparação de Massas

4. Tipos de Massas
5. Congelação de Massas e Cremes
6. Conhecendo o Seu Forno
7. Formas para Bolos
8. Aumentar e Diminuir Formas e Massas
9. Erros Frequentes

4. Decorações:

Bolos de Camadas
(naked red velvet, semi naked de côco, bomba de chocolate)
Bolos Vulcão
(vulcão de cacau e morango, vulcão de laranja rocher)
Bolos Piscina
(piscina de abóbora com nozes, piscina de maçã kinder)
Loaf Cake

(loaf caramelo cheese, loaf requeijão e oreo)
Bolos Frescos

(Lemonade Cake, Spring Cake, Summer Party Cake, Sunset Cake, Tea Time Cake, Cherry Cake)

5. Técnicas de Decoração Avançadas:

Chocolate para Decoração
Isomalte
Folha de Arroz
Folha de Ouro
Folha de Açúcar
Wafer Paper Web
Aplicação de Stencil
Cobertura Dupla
Cobertura Texturizada
Fault Line
Pintura em Dourado
Aplicação de Flores Comestíveis
Bolas Decorativas

6. Decoração Avançadas:

Fire Cake (com folha de arroz)
Pink Rose Cake (coroa de isomalte, cobertura dupla e flores naturais)
My Heart Cake (com decorações em chocolate)
Fault Line Cake (com técnica fault line, stencil e flores naturais)
Portugal Cake (com flores naturais, folha de açúcar, stencil e bolas decorativas)
Happy Bday (com bolas decorativas e folha de ouro)

7. Dicas e Truques:

. Desenformar um bolo corretamente
. Creme trufado mais cremoso
. Aumentar a validade dos recheios
. Calcular o peso da massa
. Buttercream mais branco
. Buttercream vermelho e preto
. Buttercream perfeito
. Blindagem do recheio
. Estacar um bolo corretamente
. Arestas perfeitas
. Drip perfeito

 

8. Bolos de Andares:

. Estruturação interna
 

1. Live - Banana bread
2. Live - Brigadeiros de amêndoa torrada
3. Live - Loaf cake crumble de pêra e avelã
4. Live - Bolo berries

1. Live - Bolo Ginginha
2. Live - Bolo Vulcão de Beterraba
3. Aula de Precificação
4. Aula de Fotografia de Produto